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速冻食品如何打造从农田到餐桌的安全供应链
时间2012-6-28 13:28:00 来源:慧聪空调制冷网 浏览次数:2876
        近年来,随着城乡居民生活水平的提高和人们消费习惯的改变,日常家庭生活需要储存一些速冻食品用来节约用餐时间,以适应节奏的变化。速冻食品作为必须消费品,需求本身具有刚性,行业景气度较高。这使得社会商品流通过程中的食品加工、冷冻、冷藏食品的需求量大大增加,从而使速冻食品业成为当今世界上发展最快的行业之一。

速冻食品如何打造从农田到餐桌的安全供应链

        速冻食品如何打造从农田到餐桌的安全供应链?观察市场,以速冻食品为代表的冷链物流行业也随着市场需求的增大而不断发展。专家指出,在当前冷链物流行业竞争相对激烈的格局下,速冻食品的发展与冷链物流是密切相关的。

        所谓“冷链物流”,是指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售,最后到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗。国家发改委副主任张晓强指出,由于我国冷链物流产业落后,每年因此造成的损失数以千亿计,《规划》的出台,有望带动2000亿的社会投资来发展冷链物流产业,并对保证食品安全、提高食品质量意义重大。

        速冻食品冷链物流市场潜力巨大,由于中国的物流和冷链还在发展阶段,三四级城市和县乡的速冻食品消费需求未得到满足。为保证速冻食品从生产到“着陆”餐桌,就必须在冷链物流建设上加大投入,来改善我国冷链设施和装备不足的现状,将发展和分布均衡,为易腐食品流通系统提供一个合适温度的保障。很多时候,造成速食品损失正是由于采用不恰当的运输方式所造成的,另一点,与速冻食品相适应的冷链物流配送系统至今尚未形成,如果这一条件得到满足,将会把速冻食品提高到一个新水平。